Concours d'art culinaire
Concours d'Art Culinaire — Trophée de la Marmite d'Or
Mettre en compétition les talents intéressés par la transformation en cuisine, pour venir évaluer leur créativité et innovation dans la réalisation des mets 100 % LOCAUX, dans différentes catégories de plats.
Les candidatures sont ouvertes.
Les inscriptions sont ouvertes du 15 août au 25 septembre 2026 à 18h00.
Présentation du concours
Le concours d'art culinaire pour le trophée « LA MARMITE D'OR » a pour objet de :
- Promouvoir et valoriser la Culture de l'Art du Culinaire local à travers les METS LOCAUX, par la sélection de recettes culinaires 100 % naturelles, sucrées et/ou salées, basées uniquement sur les produits agricoles de base du terroir : les céréales (maïs, fonio, riz, mil, haricot, arachide, blé, soja…) ; les légumes et fruits ; les tubercules (ignames, manioc, patates…) ; les plantes, potagers et produits de cueillette (champignons, baobab, moringa, néré, balanitesse et autres fruits sauvages) ; miel ; viandes ; poissons et volailles, avec les épices et ingrédients de chez nous comme le soumbala (appelé moutarde africaine), le datou et autres.
- Encourager la créativité et les innovations compétitives dans la réalisation des mets locaux, avec le respect des normes de qualité et de cuisson propre pour le mieux-être public.
- Contribuer au développement de la santé publique par la bonne nutrition avec les matières premières locales saines du terroir.
- Contribuer au développement agricole, depuis les champs, à travers le volet commercialisation/consommation de la chaîne de valeur de la transformation des produits agricoles.
- Soutenir l'autonomisation économique de la Femme et des jeunes, acteurs très représentés dans les différents niveaux des métiers de la transformation de la chaîne de valeur agricole.
Thème du concours : LE CONSOMMER LOCAL, CLÉ DU DÉVELOPPEMENT AGRICOLE ET DE LA BONNE SANTÉ PUBLIQUE.
Article 3 du règlement
Catégories du concours
Plats de résistance
Plats légers
Soupes, salades, bouillies, entremets, bouchées, cocktails salés/sucrés.
Desserts
Desserts à base de fruits locaux, pâtisserie…
Boissons
Boissons chaudes ou froides : jus locaux, tisanes, cocktails…
Prix spécial innovation et créativité
Un trophée spécial est mis à prix pour l'innovation et la créativité.
Conditions de participation
Le concours est ouvert à tout acteur/rice passionné/e et amoureux/euse de la cuisine africaine, âgé d'au moins 16 ans et sans distinction de sexe, les candidatures masculines étant vivement encouragées. Le candidat doit être ressortissant de la communauté UEMOA et de la sous-région ouest-sahélienne de l'Afrique.
L'éligibilité est conditionnée :
- au paiement des frais d'inscription, fixés à 10 000 (dix mille) francs CFA, non remboursables ;
- à l'enregistrement du candidat à partir de la fiche d'inscription, accompagnée d'une fiche technique du mets local à présenter, précisant le nom du mets et tous les détails qui motivent le choix des matières premières de réalisation du produit. Les produits des interprofessions agricoles et ceux de cueillette sont à privilégier ;
- au traitement de présélection sur fiche technique, en référence au thème du concours.
Un candidat ne peut postuler que pour un seul choix de recette et dans une seule catégorie.
Le nombre de candidatures à présélectionner est limité à 10 par catégorie.
Mise à disposition des candidats : un poste de travail individuel équipé d'un fourneau labélisé GWA+ ou d'un four (suivant la nature du menu), du charbon écologique de cuisson, et un montant forfaitaire de 10 000 FCFA pour les matières premières et ingrédients divers, pour une réalisation de 6 portions au minimum. Chaque candidat/e viendra habillé correctement en tenue traditionnelle, avec ses ustensiles et tout autre matériel de réalisation et de présentation des plats au jury.
Article 10 du règlement
Critères de notation — note sur 30
Le jury est souverain et ses décisions sont sans appel.
| Critère | Points |
|---|---|
| Présentation générale, aspect esthétique Accueil (tenue vestimentaire), ustensiles de cuisine utilisés, couvert de service, décoration (cadre de travail). | 3 |
| Respect du thème et des contraintes Valorisation des produits locaux en innovation. | 4 |
| Respect de la règle des 5M-BPH | 3 |
| Originalité, créativité et innovation Utilisation des matières premières locales. | 5 |
| Valeur nutritionnelle Équilibre nutritionnel et santé alimentaire. | 4 |
| Appréciation organoleptique Goût, saveur, couleur, senteur. | 3 |
| Installation dans l'espace de cuisson Appréciation de l'orientation du foyer dans la cuisine selon le mode d'emploi, en tenant compte de l'accès au courant d'air. | 2 |
| Connaissance du mode d'emploi du foyer Appréciation de la manière dont le/la candidat/e explique le mode d'emploi du foyer. | 2 |
| Estimation du combustible et cuisson propre Combustible utilisé à la charge initiale par rapport aux normes de CUISSON PROPRE, et entretien du foyer après la cuisson. | 3 |
| Amorce du feu dans le foyer Appréciation de la manière dont le/la candidat/e procède à la mise à feu du foyer par rapport aux préconisations du producteur. | 1 |
| Total | 30 |
Article 11 du règlement
Récompenses
Tous les participants reçoivent une attestation de participation. Les distinctions ci-dessous sont attribuées dans chaque catégorie de plats.
Premier prix
100 000 FCFA
1 trophée + certificat de distinction + 1 enveloppe + 1 médaillon, et éventuellement des lots des sponsors.
Deuxième prix
75 000 FCFA
Certificat de distinction + 1 enveloppe + 1 médaillon, et éventuellement des lots des sponsors.
Troisième prix
50 000 FCFA
Certificat de distinction + 1 enveloppe + 1 médaillon, et éventuellement des lots des sponsors.
Prix spécial de l'innovation et de la créativité
Certificat de distinction + 1 enveloppe + 1 médaillon, et éventuellement des lots des sponsors.
50 000 FCFA
Prêt à concourir ?
Déposez votre candidature avec la fiche technique de votre mets local.