Les projets de développement du FICAB cadrent en droite ligne avec les ODD numéro : 1, 2, 3, 5, 8, 9, 10, 13, et 16 de l’agenda 2030 des Nations Unies et celui de 2063 de l’Union africaine pour le Développement Humain Durable.
2.1. OBJECTIF GENERAL
L’objectif de cette deuxième édition du FICAB est de valoriser et de promouvoir le patrimoine culinaire par l’identification d’un MENU DE L’ANNEE /PAYS pour le Mali à travers un concours culinaire national qui sera basé uniquement sur la transformation en cuisine des filières de produits agricoles du Pays et de la sous- région d’une part, et d’entamer le processus d’inscription des Mets maliens au patrimoine culturel de l’UNESCO, d’autre part.
2.2. OBJECTIFS SPECIFIQUES :
Spécifiquement, FICAB-2 vise les objectifs suivants :
Asseoir une identité culturel culinaire malienne à travers la réalisation d’un menu
de l’année dans nos ménages, les hôtels et les restaurants et les gargotes ;
Faire participer le Tourisme culinaire du Mali à trois (3) compétitions internationales de la gastronomie au moins par an avec un menu de l’année ;
Inscrire un met local malien au patrimoine UNESCO par an ;
Soutenir l’esprit entrepreneurial à travers la formation de cent (100) jeunes dans les métiers du culinaire et de la gastronomie locale ;
Renforcer les capacités de 30 entreprises (restaurants et gargotes) artisanales, du secteur des Industries de la Restauration à travers des ateliers de formation post-FICAB ;
Promouvoir les produits et services culinaires du Mali à travers une FOIRE DE LA NOURRITURE ;
Réfléchir sur la stratégie d’institutionnalisation du FICAB par le gouvernement du Mali à travers le Ministère de l’Artisanat, de la Culture, de l’Industrie Hôtelière et du Tourisme.